目前市場上的零食有很多種，每種產(chǎn)品還分不同的口味，像樂事薯片，有蘋果味、香蕉味、原味等，少則幾個(gè)口味，多則十幾個(gè)口味，在倉儲(chǔ)過程中如何對(duì)產(chǎn)品的不同口味進(jìn)行管理呢？

 

　　如果倉庫管到口味，則必須要在商品建檔時(shí)把每個(gè)口味設(shè)置為一個(gè)獨(dú)立的商品，如此管理，帶來的好處是能嚴(yán)格根據(jù)口味出庫，每個(gè)口味庫存、銷量就非常清晰，帶來的麻煩是倉庫取貨都需要嚴(yán)格拿準(zhǔn)口味，如果拿不準(zhǔn)，則出現(xiàn)的連鎖反應(yīng)是庫存不準(zhǔn)、采購不準(zhǔn)、發(fā)貨不準(zhǔn)。

　　如果倉庫不管到口味，只管到某個(gè)品種，把所有口味的商品都作為一個(gè)商品來進(jìn)行管理，如此的管理，帶來的好處是倉庫出庫方便、盤點(diǎn)簡單，帶來的麻煩是采購訂貨不準(zhǔn)、具體某個(gè)口味庫存不知道、需要指定口味的訂單經(jīng)常會(huì)缺貨劃單等等。

 

　　幾乎所有想管準(zhǔn)倉庫的經(jīng)銷商老板都希望倉庫能管到口味，也近幾乎所有倉庫管口味的經(jīng)銷商都沒有把商品庫存管準(zhǔn)，而且是規(guī)模做的越大，庫存越不準(zhǔn)，而且越亂。（當(dāng)然，也有例外，如果你供的終端店都是大店，都是以整箱出庫為多，這時(shí)口味管準(zhǔn)是比較容易的）。

 

　　為何想管到口味，卻管不準(zhǔn)呢？主要原因有二個(gè)，一個(gè)是市場原因，另一個(gè)是配貨原因。

 

　　市場上有些客戶訂貨時(shí)，不需要指定到某一個(gè)具體口味的，業(yè)務(wù)員在抄單或車銷時(shí)，也隨意在單據(jù)上寫上‘任意’等字樣，這時(shí)，倉庫取貨時(shí)，就隨意取口味，倉庫中有哪個(gè)口味就出哪個(gè)口味。

 

　　倉庫發(fā)貨時(shí)，看到某一個(gè)口味庫存沒有了，就用另一個(gè)口味去代替出庫，但在電腦中又沒有及時(shí)去更改；或者說隨意配的口味，配貨人員根據(jù)現(xiàn)有庫存數(shù)去揀貨，配貨單上沒有去及時(shí)更改；或者是配貨員人為的將口味拿錯(cuò)了；久而久之，庫存口味就不準(zhǔn)了，但大類總數(shù)量還是準(zhǔn)的。如果口味不準(zhǔn)，還不如不管口味，因?yàn)榭谖稊?shù)據(jù)不準(zhǔn)只會(huì)給市場和采購帶來誤導(dǎo)。

 

　　如何才能達(dá)到即分口味管理，又庫存精準(zhǔn)呢？

 

　　首先倉庫建檔必須要對(duì)每個(gè)口味獨(dú)立建檔，同時(shí)再建一個(gè)‘混合味’商品；其次需要把倉庫分為“整件庫”、“零散庫”，一定要把整件和零貨分開管理，整件商品從整件庫取貨，零散商品從零散庫取貨。

 

　　“整件庫”倉庫管理時(shí)，需要管到具體的口味商品，確保整件庫的商品各種口味的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，因?yàn)閹齑媪孔畲蟮氖窃谡熘??！绷闵臁敝猩唐凡恍枰艿娇谖?，只需要管到此品類的‘混合味’即可，但在零散庫?shí)際存放時(shí)，還是要給各個(gè)口味的產(chǎn)品位置存放的，只是這些統(tǒng)稱為了‘混合味’商品，這點(diǎn)很重要，即商品名稱為‘混合味’，但存放還是各口味分開（這個(gè)很關(guān)鍵）。

 

　　零散庫缺貨時(shí)，需要從“整件庫”中調(diào)拔，并且可以通過電腦軟件實(shí)現(xiàn)從“整件庫’中的某個(gè)口味商品調(diào)拔到“零散庫”中時(shí)，能自動(dòng)變?yōu)椤旌衔丁唐返臄?shù)量。

 

　　當(dāng)一張訂單配貨時(shí)，如果客戶需要的是零貨，則只需要從“零散庫”中到指定位置取指定‘混合味’商品即可。如果客戶需要的是整件，則需要從”整件庫”中取對(duì)應(yīng)口味的商品。

 

　　這樣的管理方法，能做到庫房整潔不亂，整件貨那里看不到零亂的折包現(xiàn)象，零散貨每天都可以盤點(diǎn)，并實(shí)時(shí)掌握庫存的準(zhǔn)確性。如果您公司的零貨商品訂貨量比較大的話，能大大提高配貨人員的配貨速度和準(zhǔn)確率。